Tinga Vegetariana

Ingredientes:

• Zanahoria
• Chipotle
• Sal de ajo
• Cebolla
• 1 diente de ajo
• Jitomate

Preparación:

Rallar las zanahorias.

Colocar la cebolla cortada en rodajas dentro de una cacerola y freír hasta que estén como amarillitas.

Dentro de la licuadora, colocar el diente de ajo, el chipotle (al gusto), la sal de ajo y el jitomate, licuar perfectamente.

Verter la zanahoria dentro de la cacerola con la cebolla, revolver y colocar lo que se licuó.

Calentar durante media hora.

Opción 2:

Puedes también preparar esta receta con hongos (champiñones o setas) en lugar de la zanahoria. Para ello corta rodajas del champiñón en lugar de la zanahoria; lo agregas a la cacerola de igual manera, bajas el fuego y dejas cocer hasta que los hongos estén blanditos.

Puedes comer tu tinga en sopes, tostadas, tacos o bien como platillo solo.

¡Buen Provecho!