Necesidades Alimenticias

jueves, 28 de enero de 2010

1. DIFICULTAD DE PERDER PESO
LO QUE ESTÁ FALTANDO: Ácidos grasos esenciales y vitamina A.
DÓNDE OBTENER: semillas de linaza, zanahoria y salmón, además de suplementos específicos.

2. RETENCIÓN DE LÍQUIDOS
LO QUE ESTÁ FALTANDO: en  verdad es un desequilibrio entre potasio, fósforo y sodio.
DÓNDE OBTENER: agua de coco, aceituna, durazno, ciruela, higo, almendras, nueces, acelga, cilantro y los suplementos.

3. NECESIDAD DE DULCES
LO QUE ESTÁ FALTANDO: cromo.
DÓNDE OBTENER: cereales integrales, nueces, centeno, plátano, espinaca, zanahoria y suplementos.

4. CALAMBRE, DOLOR DE CABEZA
LO QUE ESTÁ FALTANDO: potasio y magnesio.
DÓNDE OBTENER: plátano, cebada, maíz, manga, durazno, acerola, naranja y agua.

5. MOLESTIA INTESTINAL, GASES, HINCHAZÓN ABDOMINAL
LO QUE ESTÁ FALTANDO: bacilos vivos..
DÓNDE OBTENER: cuajada, yogurt, missô, yakult y similares.

6. MALA MEMÓRIA
LO QUE ESTÁ FALTANDO: acetil colina, inositol.
DÓNDE OBTENER: lecitina de soya, yema de huevo y suplementos.

7. HIPOTIROIDISMO (PROVOCA AUMENTO DE PESO SIN CAUSA APARENTE)
LO QUE ESTÁ FALTANDO: yodo.
DÓNDE OBTENER: algas marinas, zanahoria, aceite, pera, piña, peces de agua salada y sal marina.

8. CABELLOS Y UÑAS QUEBRADIZOS 
LO QUE ESTÁ FALTANDO: colágeno.
DÓNDE OBTENER: peces, huevos, carnes magras, gelatina y suplementos.

9. FLAQUEZA, INDISPOSICIÓN, MALESTAR
LO QUE ESTÁ FALTANDO: vitaminas A, C, y E y hierro.
DÓNDE OBTENER: verduras, frutas, carnes magras y suplementos.

Ensalada de germinados

domingo, 17 de enero de 2010


Ingredientes:

  • 1/2 Lechuga romana
  • 1/2 Tasa de germinado de alfalfa o de brócoli
  • 1 Cucharada de perejil picado
  • 1 pepinos grandes
  • 1 limón
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Lava y desinfecta perfectamente las verduras, después parte la lechuga y vacíala a un refractario grande. Retira la cascara al pepino y pártelo en rodajas. Ahora agrega el perejil picado, y el germinado de alfalfa o brócoli.


Finalmente revuelve muy bien todos los ingredientes y adereza tu ensalada con el jugo de limón y el aceite de oliva.

Jugo de piña, naranja y limón



Extraer el jugo de 2 naranjas y de un limón (procura separar las semillas) y poner en la licuadora junto con una rebanada gruesa de piña. Licuar hasta que este listo. Si deseas puedes colarlo o bien tomarlo directamente.


Este jugo ayuda a dar energía, es rico en vitamina C que nos ayuda a prevenir resfriados y mantener un buen sistema inmunologico y ademas es un jugo muy refrescante.

La piña tiene valores nutricionales muy importantes: es laxante, rica en calcio, diurética, desinfectante, germicida, estimulante del riñón, antiinflamatoria, es eficaz para el estreñimiento, catarro, gota, reumatismo y evita el cáncer. Además se dice que la piña ayuda a rejuvenecer.

Un rico jugo y con muchos beneficios ;)

Guacamole



Ingredientes:
  • Aguacate al gusto
  • Cebolla picada 
  • Uno o dos chiles verdes (serrano) picados
  • unas gotas de Limón
Preparación:
Prepara un puré con los aguacates, añade un poco de cebolla picada y de chile. Complementa con unas gotas de limón al gusto (que evitan que el aguacate adquiera un color obscuro) y un poco de sal.

Tip:
Puedes añadir cilantro y jitomate picado a tu guacamole para darle un giro diferente.

Excelente para acompañar totopos, untado en tortillas, quesadillas, taquitos o para acompañar a nuestro plato fuerte. Sencillo, barato y delicioso.

¡Buen Provecho!

Tinga Vegetariana



Ingredientes:
  • Zanahoria
  • Chipotle
  • Sal de ajo
  • Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Jitomate
Preparación:
Rallar las zanahorias.


Colocar la cebolla cortada en rodajas dentro de una cacerola y freír hasta que estén como amarillitas.
Dentro de la licuadora, colocar el diente de ajo, el chipotle (al gusto), la sal de ajo y el jitomate, licuar perfectamente.


Verter la zanahoria dentro de la cacerola con la cebolla, revolver y colocar lo que se licuó.


Calentar durante media hora.


Opción 2:
Puedes también preparar esta receta con hongos (champiñones o setas) en lugar de la zanahoria. Para ello corta rodajas del champiñón en lugar de la zanahoria; lo agregas a la cacerola de igual manera, bajas el fuego y dejas cocer hasta que los hongos estén blanditos.


Puedes comer tu tinga en sopes, tostadas, tacos o bien como platillo solo.


¡Buen Provecho!

Hamburguesa Vegetariana



Ingredientes:
  • 1 taza de lentejas hervidas
  • 2 tazas de soya texturizada sin hervir
  • 1 taza de avena cruda
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 2-4 cucharadas soperas de salsa de soya
  • 1/2 taza de perejil o cilantro picado
  • 1/4 taza de cebolla picada (opcional)
  • sal, pimienta, orégano molido al gusto
  • harina integral, la necesaria
Preparación:
Remoje la soya texturizada y hiérvala en suficiente agua, escurra y exprímala bien, reserve.
En un contenedor suficientemente grande muela con un machacador las lentejas hasta que quede una pasta suave, ponga encima la avena, aparte mezcle la salsa de soya con el agua y viértalo sobre la avena, mezcle todo y deje reposar un momento.

Agregue la soya exprimida, y el resto de los ingredientes, ponga la harina necesaria para juntar la pasta, no se exceda con la harina, la pasta debe tener una consistencia húmeda y un poco chiclosa.

Mójese las manos y haga las hamburguesas, luego póngalas a freír en aceite previamente caliente (de oliva o de canola), dórelas por ambos lados, sáquelas y póngalas en papel absorbente.

Acompáñelas en pan integral, espinacas crudas y si gusta queso fresco, tomate, cebolla, champiñones crudos, o como su imaginación le dicte, etc.

Esta es una receta muy noble y se puede hacer con garbanzo, frijoles, arroz, etc, en vez de las lentejas, también se puede suprimir la soya texturizada.

¡Buen Provecho!

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