Ideas para consumir chía

miércoles, 30 de abril de 2014

Comenzaremos diciendo que la mejor manera de consumir las semillas de chía es remojadas en agua, ya que así liberan el mucílago, que es lo que produce el líquido gelatinoso que podemos notar en la chía al contacto con el agua y por decirlo de alguna manera, así es como se “activan todos sus súper poderes”; por lo tanto la mejor manera de tomar chía es agregada en bebidas, ya sean aguas frescas de sabores, jugos o licuados; le dará un toque refrescante a cualquiera que decidas agregarlo.

Idea #1 
A tu licuado (si es con cualquier leche vegetal o esta lechada, mucho mejor) de plátano, fresa, mamey o zarzamora (en realidad de cualquier cosa, de verdad queda bien con cualquier fruta) agrega una cucharadita de chía y un chorrito de extracto de vainilla… ¡delicioso! 

Idea #2 
En cualquier ensalada, espolvorea las semillas, ya sea antes o después de haberlas pasado por agua. 

Idea #3 
También en jugos de vegetales y/o frutas queda riquísima… como en la idea #1, solo agrega una cucharadita de chía en el jugo de tu preferencia (puede ser cualquiera de estos) y ¡a disfrutar! 

Idea #4 
La verdad es que esta nunca la he probado, porque solo he consumido la semilla, pero si tienes la fortuna de tener la plantita, también se pueden cortar los brotes tiernos y se comen como verdura cruda o cocida y pueden usarse en ensaladas… si lo pruebas, me cuentas ¿va? 

Idea #5 (¡mi favorita!)
Esta es probablemente una de las mejores y más sencillas… a un litro de agua le exprimes un limón y agregas una cucharadita de semillas de chía… fría o con hielitos en época de calor, es la cosa más refrescante del mundo! (ok, ok, tal vez exageré, pero en verdad es riquísima y muy fresca)… yo no lo acostumbro, pero si gustas puedes endulzarla un poco, te recomiendo que sea con miel o stevia, para conservar la onda sana y natural… 

Idea #6 
En México acostumbramos mucho a preparar aguas frescas, así que si preparaste tu agua de piña, naranja, limón, pepino, mango o de lo que se te ocurra, no dudes en agregarle chía… el sabor no se verá afectado en nada y estarás añadiendo un gran toque de salud a tu bebida. 

Idea #7
Si te gusta la repostería, agrega las semillas de chía a la mezcla de tus galletas o panquecitos y sigue el resto de la receta de la manera que acostumbras... he probado galletas con semillas de chía  y quedan muy ricas.

¡Ojo! Además de las semillitas naturales, encontrarás suplementos o aceites de chía, te recomiendo dejar estas opciones en segundo plano ya que se pierden muchas de sus propiedades.

Beneficios de consumir Chía

Si te quedaste “entrado” con el post donde te explicábamos que es la chía, seguramente te fascinará conocer los beneficios que notarás al consumirla regularmente: 

*Proporciona energía.- Por sus altos contenidos de proteínas y la combinación de vitaminas y minerales, proporciona energía, aumenta la fuerza y resistencia. 

*Ayuda contra la diabetes.- La chía regula los niveles de azúcar. Si padeces o conoces a alguien con diabetes, es recomendable consumir chía diariamente, ya que retrasa el aumento de azúcar en la sangre porque tiene la capacidad de frenar la rapidez con la que el cuerpo convierte los carbohidratos en azúcares simples. Al equilibrar el azúcar en la sangre, no sólo reducimos el riesgo de diabetes tipo 2, también garantizamos una energía constante durante todo el día. 

*Controla el peso.- las semillas de chía tienen una acción gelificante única, por lo que nos hacen sentirnos satisfechos más rápido y durante horas, reduciendo así los antojos. *Mejora el trabajo intestinal.- la fibra soluble y el revestimiento de gel de la semilla mantienen el colon hidratado y aseguran el movimiento fácil de los alimentos, ya que funciona como pequeñas escobas que limpian tu tracto intestinal, disolviendo y eliminando la basura que se encuentra ahí. 

*Fuente de grasas buenas.- Contiene más ácidos grasos (Omega 3) que el salmón, lo que conocemos como la grasa buena, muy importante para mantener los niveles de colesterol bajos y una buena salud del corazón. 

*Te nutre.- Y finalmente, un recordatorio de toooodos los nutrientes que te da: proteína, potasio, antioxidantes, hierro, calcio, fosforo, magnesio, fibra y todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita… 

En este punto, supongo que ya estarás mas que convencid@ de incluir chía en tu alimentación diaria por eso, aquí te dejamos algunas ideas para consumirla.

¿Qué es la chía?

Hoy tomaba agua de limón con chía y alguien me pregunto que eran las “cositas” que flotaban en mi agua… eran nada más y nada menos que CHÍA

Me di cuenta de que no mucha gente conoce este denominado "súper alimento", así que decidí hacer este post para dar a conocer esta maravillosa semillita, que por increíble que parezca, a pesar de sus bondades, aun hay mucha gente que no tiene el gusto de conocer. 

Empecemos por presentarla debidamente: Su nombre científico es Salvia Hispanica L, pero para l@s amig@s la dejaremos en Chía… es una planta herbácea que crece hasta un metro de altura, compuesta de hojas y ramilletes de flores entre purpuras y blancas, aunque en realidad se cultiva para aprovechar sus semillas, que son las que se utilizan como alimento. Actualmente es cultivada en México, Guatemala, Nicaragua y Bolivia. 

Las semillas de chía son una gran fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico). Su composición nutricional es la siguiente: 20% de proteína, 40% de fibra alimentaria (5% fibra soluble de muy alto peso molecular) y 34% de aceite; sobre el 64% de ese aceite, esta conformado por ácidos grasos omega 3; no contiene gluten, por lo que es apta para celíacos y hasta el momento no se conocen componentes tóxicos en ella. 
En palabras más claras, digamos que todo lo anterior se resumen en que la chía tiene un alto contenido de proteína (¿quién necesita la carne? ¡jum!), el doble de potasio que los plátanos, 3 veces más antioxidantes que los arándanos, 3 veces más hierro que las espinacas, 5 veces más calcio que la leche de vaca y 7 veces más omega-3 que el salmón… ¿Cómo les quedo el ojo, eeeh? 

Y como este post ya se fue un poco más largo de lo que planeaba, escribiré otros 2, uno para dar a conocer los beneficios de su consumo y otro con ideas para consumir esta bendición en forma de semilla.

EcoDaisy

sábado, 19 de abril de 2014

Hoy quiero recomendar la que para mí es una de las mejor fuentes de conocimiento que encontramos en internet... desde remedios y recetas naturales de todo tipo, pasando por la limpieza de la casa hasta la preparación de diversas mascarillas y alimentos, ideas de reciclaje y algunas manualidades.

EcoDaisy es un canal en Youtube conducido por Daisy, una mujer muy simpática radicada en Francia (no se preocupen, que ella es latina, y toda su información es en español, oui, oui!) y que comparte remedios caseros y hechos con ingredientes naturales para todo tipo de cosas; además de que nos explica a todo detalle cómo hacerlos y de las propiedades de los ingredientes, lo hace de una forma muy amena e interesante, ya que Daisy lo explica fácil y de una manera que además de educativa resulta muy relajante.

Con mas de 300 videos subidos,  más de 90,000 suscriptores (y contando!) en su canal Youtube, más de 30,000 seguidores en Facebook y otros tantos adeptos en su web y demás redes sociales, seguramente vas a amar este canal, donde aprenderás a vivir de una manera más saludable y natural, aprovechando muchas de las bondades que la Madre Tierra tiene para nosotros.

ECODAISY: 

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